猪血焯过水什么颜色（猪血为什么焯水变成了黑色）

猪血焯过水后的颜色通常是深红色或者暗红色。这是因为猪血中含有丰富的铁元素，经过高温煮沸后，铁离子被氧化，使得猪血呈现出深红色或暗红色。需要注意的是，焯水的时间不要过长，否则猪血会变得过于硬糊，影响口感。

猪血焯过水表面就变成深褐色。