牛腱肉最好吃的做法（牛腱肉怎么炖好吃又烂）

牛腱肉纯炒就很好吃。配菜：菜椒，姜丝。

先将牛肉洗干净切成片，用油，盐 ，生抽，姜丝腌制二十分钟，菜椒切片备用。讲菜椒放油盐炒至五成熟，装盘备用。

再另外放油炒牛肉，牛肉五成熟熟加入菜椒，入点耗油翻炒一两分钟，即可起锅装盘。

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。

做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。