啫啫竹肠做法（广东正宗砂锅焗竹肠做法）

1、竹肠用粗盐或生粉反复搓洗里外，再冲洗干净。

2、放入高身容器中，再烧一锅姜葱水倒进去，加入白胡椒粒，拿去上什扣至软熟可入口，并去其腥膻味，再取出切件。

3、煲底放油，烧热后下姜片、蒜头爆香，放入竹肠、青、红椒件、蠔油、煲仔酱、盐、味粉，开大火翻拌至冒出香气后，盖上盖，浇上花雕酒，上菜。

用料

猪小肠 500g

辣椒 1个

盐，生抽，花椒粉，油，生粉，姜蒜 适量

啫竹肠的做法步骤

步骤 1

猪小肠洗净切段，放油，生粉，盐拌匀淹十分钟。

步骤 2

铁锅大火烧红

步骤 3

不放油，快速炒几分钟。

步骤 4

砂锅烧热放 猪小肠，加点水，生 抽小火闷十分钟左右(加切块辣椒)，汤汁收好后关火，加葱花。

步骤 5

就开吃了