糖粉和白砂糖一样吗（糖粉用白砂糖代替比例一样吗）

1、物理形态不同，糖粉是细致的粉状物；白砂糖是颗粒物。制作成分不同，糖粉是将砂糖磨成粉，再添加淀粉混合物制作而成的；白砂糖是将甘蔗汁晒制成固体蔗糖，之后打磨而成的。

2、用途不同，糖粉多用于曲奇、饼干以及糕点的装饰，能够使外表更加美观；白砂糖是用于制作蛋糕的过程中，致使成品更加柔软、蓬松。

糖粉即是白砂糖粉，主要成分是蔗糖，通常用于西餐的烹饪。

绵白糖简称绵糖，也叫白糖，质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。