筒骨两根、干辣椒、山奈、八角、冰糖、花椒、生姜、香叶、蒜子、京葱、豆瓣酱、黄豆酱
筒骨剁成两段冷水下锅，放入姜片、京葱、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出筒骨，留骨头汤备用
锅中烧油，放入香料、黄豆酱、豆瓣酱炒香，放入筒骨，加入冰糖，骨头汤、老抽、生抽、味精大火烧开，转中火烧制四十分钟
大火收汁，装入砂锅中加以点缀，一道麻辣鲜香的酱筒骨就做好了
酱筒子骨最正宗做法
准备材料：
1. 筒子骨 500克
2. 葱姜蒜 适量
3. 黄酒 2汤匙
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1汤匙
6. 糖 适量
7. 八角 2颗
8. 桂皮 1小块
9. 香叶 3片
10. 干辣椒适量
步骤：
1. 先将筒子骨清洗干净，焯水去血沫。
2. 热锅加油，将葱姜蒜炒香。
3. 加入黄酒、生抽、老抽、糖炒匀。
4. 加入八角、桂皮、香叶炒香。
5. 再加入干辣椒炒匀。
6. 加入适量的清水，将火调小，煮1-2小时，直到筒子骨变得酥软入味。
7. 最后收汁，撒上葱花即可。
特点：
1. 筒子骨上的肉脱离骨头，入味好吃。
2. 酱汁浓郁，骨香四溢。
注意事项：
1. 切勿添加过多的水分，以免影响口感。
2. 煸炒筒子骨的时间不宜过长，以免影响肉质。
3. 请根据自己的口味进行调整。
