黄芪的成熟期因地区而异。内蒙古黄芪通常在7月份左右成熟,东北黄芪则在6-9月份成熟,山西黄芪则在8月份成熟,甘肃黄芪则在9月份成熟。其中,内蒙古黄芪以鲜嫩、色泽鲜为特点,价格较高;东北黄芪以片大、黄芪根比较健壮、颜色明亮为特点,价格较低;山西黄芪以浓缩率高、营养价值高、柔软为特点,价格较高;甘肃黄芪则以个头大、品质高、个头大为特点,价格较低。
9月。
9月是黄芪的最佳采收期,根的干品率高、根部坚实、粉性足、品质好、产量高,此时是黄芪皂苷含量的峰值期。野生品种多在立秋后采挖,先割去地上部分,或用机械把深层土抖松,然后用手拔出。厢栽的可在去除厢栏后,将根取出。