1、杂质含量不同
特一粉是面粉中品质最好的,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,含有的杂质比例少,并且面筋含量丰厚,有的地方叫70粉,意思是全麦只能出百分之七十的粉。
特二粉是除了特一粉中最好的面粉,另外相对的就有85粉,意思是全麦只能出百分之八五的粉。
2、用途不同
特一粉主要用作饺子和一些精细面点,它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。
特二粉通常被用来要做馒头或者面食等,是日常生活中接触的最多的面粉。
3、价格不同
特一粉价格很高,一般家庭使用可能是不会愿意或者没有必要购买的。
特二粉日常中最为常见,它的价格也是大家都比较能够接受的。
应该是特二粉,特一粉也很好,但用起来比较单一,而特二粉无论做什么面食都可以,比如,包饺子,蒸馒头,烙饼都可以