雪花粉和面粉什么区别 雪花粉和面粉什么区别（雪花粉和普通面粉哪个好）

雪花粉和面粉区别在于制作产品不同，口感不同

雪花粉是由淀粉制品组成的加工食品，通常是淀粉产品，如糯米、糊米、豆米等等，经过精细加工后制成的。

面粉是一种由小麦谷物磨碎而成的淀粉粉末，是烘焙食品的基本原料之一。面粉里含有较多的纤维素和蛋白质，可以增加食物的香味和口感，可以增加食物的硬度，使其更易消化。

1、雪花面粉和小面粉的主要区别可以体现在筋力上，雪花粉实际上是高筋面粉的一种，只不过雪花粉的小麦品质会更好一些，看起来更白，就像雪一样，做起来的面食也更加的漂亮，而小麦粉的筋力相对会更低一些，适合做一些不需要什么筋力的食物。

2、这二者制作的食物也有很大的区别，通常雪花面粉更适合制作拉面、龙须面以及饺子皮等食物，而小麦粉更适合制作烙饼、烧饼等等，二者各具口感。