鱼胶怎么炖（鱼胶的正确炖法和吃法）

将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软。

2、洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆枸杞，或高丽参、西洋参等一起炖煮,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。

3、肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水。第一次是冷水下锅，第二次是沸水下锅充分去掉血水，最后“沸汤热肉”一起放入炖盅内炖煮。

关于鱼胶隔水炖的时间，一般为2小时左右，较厚的鱼胶可炖3小时。

鱼胶可以炖牛奶。首先，先将鱼胶洗净，浸泡一夜，后将鱼胶放蒸锅上蒸十分钟，然后加入牛奶炖，直至煮沸，这种方法既能起到美容养颜的作用，又不会很腥。