1/22将猪五花肉的猪毛去除干净，再用牙签在肉皮上插满洞，
2/22冲洗干净，
3/22锅中注入清水，放入猪肉，肉皮朝下;
4/22放入盐、八角、桂皮、香叶大火煮开;
5/22撇去浮沫，转小火煮半小时，
6/22用筷子插肉皮，感觉柔软熟透即可捞出沥水。
7/22中间切开成五厘米左右宽的条，皮连着不切断，
8/22抹上一层五香粉，
9/22盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上;
10/22锅烧油至9成热，放入冷藏好的猪肉，
11/22盖好锅盖，大火炸5分钟。
12/22肉皮已经变成金黄色，再中火炸10分钟，
13/22里外全炸至金黄色即可，捞出沥油;
14/22稍稍放凉后，切块。
15/22摆入盘中，
16/22备一小碗，放入熟白芝麻，辣椒酱，
17/22香辣油，
18/22生抽、香油，
19/22葱花，
20/22蚝油，充分拌匀，
21/22脆皮猪肉就做好了。
用料：带皮五花肉，五香粉+盐 抹除皮以外的各个面，小苏打+盐 抹皮
1，一定宽度的五花肉，切成长段。冷水入锅，水开后焯8分钟左右
2，捞出洗净，控干水分
3，用两三根牙签在皮上戳洞洞，要密集
4，把肉对半切，方便更好入味，注意不要切断不能切到皮
5，把五香粉和盐涂抹到肉的各个面，不要抹到皮
6，用锡纸将每块肉包起来，露出皮
7，把盐和小苏打涂抹在皮的表面，按摩一下
8，包上保鲜膜放入冰箱腌一晚上（要是着急也可以涂完料直接烤就是没有那么进味了）
9，从冰箱取出送入预热好的烤箱，220度40分钟左右（根据自己烤箱调整）
10，注意观察表皮起泡变酥脆即可
11，取出，不烫手后切块。蘸点泰式甜辣酱更好吃
