陕西老瓦萨的做法（陕西的老瓦萨怎么做不放菜）

以前在饭店上班儿的时候，有这么一道菜是甲鱼汤会烩老哇撒。把鸡汤或者甲鱼汤熬好，再搭配一些常见豆芽儿青菜，然后准备面粉和水放在盆儿里边儿，一边加水一边搅，不能太稀，也不能太稠，不能有疙瘩。太稀就成了汤了，太稠就成了大块儿，要刚刚好，锅开了，然后把沿着盆子的边儿用筷子挑一下，挑到锅里。

会做的人，用筷子调整的是细长条，不会做的人就是用筷子夹起一小段面团面团放在汤里边儿煮熟就可以吃了，这是陕西的懒汉饭。

材料：西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，浓缩汤料一个，紫菜一小块，面粉一汤匙

步骤：1、西红柿切块，青菜切大段，葱切末。2、鸡蛋磕入碗中，打散。3、炒锅热油，油热后，下葱、西红柿和青菜，翻炒均匀后，加水。水量根据人口计算。4、面粉一汤匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。5、水烧开后，放入一个浓缩汤料。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了。6、煮两分钟后，用筷子夹面糊下入锅中。7、紫菜撕碎，放入汤中。8、蛋液均匀倒入汤中，成蛋花状。9、关火，盛碗