茄子肉丁炸酱卤的正宗做法（肉丁茄子卤的做法）

1、食材清洗干净，五花肉和茄子都切成小丁，姜蒜切末

2、起油锅，放入姜、蒜末炒出香味，倒入五花肉翻炒，加入酱油、黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油

3、接着倒入茄子丁翻炒，加入五香粉、盐，翻炒至茄子出水，这时要是卤太干就稍微少加一点水进去，炖2分钟，卤出锅

原料

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茄子 (适量)

手擀面 (适量)

猪肉末 (适量)

黄豆酱 适量

西红柿 适量

菠菜 适量

葱 适量

木耳 适量

姜 适量

八角 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

1/准备食材。

2/炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。

3/放入黄豆酱炒香。

4/放入茄丁，西红柿丁稍煮。

5/放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。

6/煮锅倒水煮面。

7/捞面浇上炸酱，开吃吧。

8.美味又好吃的茄子肉丁炸酱卤的正宗做法完成开吃了。