买回来的珍珠是加热水还是冷水（珍珠是生的放还是煮熟存放）

应该用热水煮，而不是冷水。

具体步骤如下：

先在水中加入少许盐增加弹性。

水开后加入一小碗凉水，等到水再次开的时候再倒入一小碗冷水去，反复三次。

当珍珠被煮至漂浮在水面上时，盖上锅盖再适当焖一下。

反复上述步骤，直到珍珠浮起来就可以起锅了。

这样煮出来的珍珠口感更好，不容易出现夹生的口感。

珍珠冷水煮，水温慢慢增加不会对珍珠带来伤害。