咖喱羊肉饭是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 羊肉：500克
- 洋葱：1个
- 姜片：5g
- 大蒜：5瓣
- 土豆：2个
- 咖喱粉：2勺
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 米饭
做法：
1. 将羊肉切成小块，用盐和姜片腌制半小时；土豆去皮切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和大蒜煸炒出香味，捞出姜片和大蒜；
3. 加入洋葱翻炒至微黄；
4. 加入羊肉块煸炒至变色；
5. 加入咖喱粉翻炒均匀；
6. 加入适量清水（没过食材就可以）；
7. 转小火焖煮20分钟，加入土豆和盐调味，再焖煮15分钟左右，直到土豆软化且汤汁浓稠为止；
8. 饭锅里做好米饭，在上面放上咖喱羊肉即可享用。
希望能对您有帮助，祝您做出一道美味的咖喱羊肉饭！
咖喱羊肉饭是一道美味可口的家常菜品，下面是咖喱羊肉饭的具体做法：
所需食材：
羊腿肉100克
洋葱半个
青椒1个
红椒1个
胡萝卜半根
生姜适量
大葱适量
大蒜适量
鸡蛋1个
盐适量
番茄酱适量
咖喱粉适量
橄榄油适量
米饭适量
步骤：
羊肉切成块状，用盐搅拌一下腌制10分钟，备用。
洋葱，青椒，红椒切碎，“椒丝”备用。胡萝卜去皮切碎备用。
生姜蒜和大葱切末备用。
大火加热锅中的橄榄油，放入腌制好的羊肉慢慢炒制至羊肉变色并略带焦香，备用。
锅中加入橄榄油，将生姜蒜和大葱末煸炒至香味四溢。
分别加入胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、咖喱粉，翻炒。翻炒的时间不宜过长，约3分钟左右。
加入炒好的羊肉，翻炒至均匀，调入盐，加入番茄酱，继续翻炒2~3分钟。
往锅中倒入一定量的水，烧开后转中小火，盖上锅盖煮约20分钟。
最后，将鸡蛋煮熟，切成小块，用来装饰咖喱羊肉饭。
将煮好的米饭盛进碗中，舀入热气腾腾的咖喱羊肉，撒上切好的鸡蛋块即可食用。
温馨提示：
羊肉炒至焦香后，可以焯水去血沫和异味，然后在翻炒其他材料时再加回锅里，更加鲜香可口。
翻炒过程中，咖喱粉和盐可以分次加入，依据自己口味适当调整。
盐和番茄酱应该适量加入，过多会影响原味。
煮米饭时，可适量加入青豆玉米等配菜营养更佳。
