冷面不能长期泡 因为冷面是一种面制品 时间泡久了会影响口感和粘性 一般在主冷面之前的浸泡半个小时左右的时间就可以了 这样浸泡的目的可以让面条不用心 还可以去冷面上的色素 然后加冷水和冷面放在锅里煮 火不能太大 中火就可以了 再煮的时候还要用筷子搅拌 以防面条成团和控制火候 一般在冷水煮开之前就可以关火 倒掉锅里的热水 把冷面用冷水漂两次 然后沥干水放到碗里 最后倒入自己特制的冷面汤就大功告成了
不能长期泡，会变质的。
如果天气热的话，冷面泡一晚上就变质了，不可以吃了；如果是冬季温度比较低，冷面泡一晚上是可以吃的，只是口感没有那么好了。
冷面是一种机压面条，是一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后用机器制成条状的一种食品。刚买来的冷面都是干的，所以需要在冷水中浸泡20分钟，但是在高温下泡久了，就很容易变质。
如果是超市里买的袋装冷面，放在常温保存就好了，机器里刚压出来的冷面，可以铺开放在干燥低温的地方保存，可以拿出去晒干后常温保存，也可以直接放进冰箱里。放在水里泡着不是正确的保存方式，烦人会加速它的变质。
冷面泡了一晚上不确定有没有变质的时候，我们可以通过看外表、闻味道、试筋力来判断。
看外表：看泡过的冷面直径有没有变得很大，像被泡发了一样，如果是这样，那就是变质了，不可以吃了。
闻味道：可以把冷面捞出来闻一闻，如果有酸味、异味、霉味，那就是变质了，如果没有闻到味道或者闻到小麦面粉的味道，那就说明冷面还可以吃。
试筋力：拿出一小段面条，捏住两端往不同的方向拉扯，看看有没有弹性，如果没有弹性了，那冷面就是坏了。
