虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。
建议健康成人每天生吃两瓣左右或者熟吃四瓣左右，每周吃2至3次。大蒜本身属于辛辣刺激食物，其中含有碳水化合物，膳食纤维，维生素以及钠，镁，磷，钾等多种营养元素，还含有植物化学物，如大蒜素，由于食用量受限，导致其并不是营养素的主要来源，所以不需要食用太多
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