花菜家常做法（花菜不放肉的简单炒法）

1. 食材：花菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2. 将花菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒香。

4. 加入焯好水的西兰花翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

①准备花菜（花菜清洗掰小块，放盐水浸泡10分钟，沸水加油加盐，焯2分钟变色后捞出，过凉水，这样会比较脆）

②准备调料（葱切段，蒜切片，红辣椒切丝/干红辣椒切段），调制料汁（2勺生抽、1勺蚝油、适量糖、2勺水淀粉，搅拌均匀）

③炒制花菜（油热下葱白和蒜、辣椒，爆香后加入花菜，大火翻炒后均匀倒入酱汁，翻炒片刻，出锅前加入葱段翻炒）