要做出奶白色的豆腐汤，有几个小技巧可以尝试：
1. 使用白豆腐：选择颜色较为白净的白豆腐，这样能够增加豆腐汤的奶白色调。
2. 牛奶加入：在煮豆腐汤的过程中，可以适量添加一些牛奶。牛奶会使豆腐汤变得更加奶白，同时也增加口感的丰富度。
3. 加入蛋清：事先将蛋清打散，慢慢地倒入加热的豆腐汤中，再搅拌均匀。蛋清能够帮助豆腐汤变得更加细腻且提亮颜色，使其更接近奶白。
4. 添加淀粉水：在煮豆腐汤时，可以尝试在最后阶段加入适量的淀粉水，搅拌均匀以增加汤的浓稠度，并赋予奶白的色泽。
以上是几个常见的在烹饪豆腐汤时使用的技巧，可根据个人口感和喜好进行尝试和调整。
要让豆腐汤做出奶白色，可以采用以下方法：
1. 选择合适的豆腐：选用白嫩、细腻的豆腐，如嫩豆腐或嫩臭豆腐。这样的豆腐本身就具备较浅的颜色。
2. 食材准备：将其他添加的食材准备好。例如，可选用白色的蔬菜、菇类、海鲜等，如白菜、白萝卜、白耳等，以增加汤的整体颜色白度。
3. 做法调整：可以根据个人喜好和需求，调整烹饪方法以达到奶白色的效果。
- 不煮沸：在烹饪过程中，尽量避免豆腐汤过度沸腾，这样有助于保持汤的浅色。
- 少用或不用酱油：酱油颜色较深，使用较少或不使用酱油可以确保豆腐汤保持奶白色。可以通过使用食盐、鸡精等调味剂来调整汤的味道。
- 增加透明度：如果希望豆腐汤更加透明奶白，可以使用清汤或高汤作为基础，而不是浑浊的汤底。
4. 注意烹饪时间：不过度烹饪豆腐和其他添加的食材，以防止颜色变深。
需要注意的是，豆腐汤的颜色也有可能受到其他因素的影响，如食材本身的颜色、烹饪时间和烹饪方法等。因此，根据个人喜好和食材的实际情况，适当调整烹饪步骤和配料，并尝试不同的做法，才能达到所期望的奶白色效果。
