广东荔香腊肉的配方主要包括:
瘦腊肉2500克
糖浆50克
盐20克
红腐乳20克
面豉酱20克
鲜姜20克
白酒20克
麻油10克
红曲粉5克
具体制作方法如下:
将瘦腊肉洗净,在瘦肉面上每隔2.5厘米插上6根小竹扦。
将盐、糖、红腐乳、面豉酱、鲜姜、白酒、麻油红曲粉等辅料放在碗中拌匀,然后把腌料均匀地涂在肉上。
把腌制肉放入瓦盆,用湿砂纸封严,经三至五天取出,挂在朝阳地方,晾到半干即可。
制作时可根据口味需求调整,希望你能做出美味的广东荔香腊肉。
广东荔香腊肉的配方主要包括:
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红曲粉5克
具体制作方法如下:
将瘦腊肉洗净,在瘦肉面上每隔2.5厘米插上6根小竹扦。
将盐、糖、红腐乳、面豉酱、鲜姜、白酒、麻油红曲粉等辅料放在碗中拌匀,然后把腌料均匀地涂在肉上。
把腌制肉放入瓦盆,用湿砂纸封严,经三至五天取出,挂在朝阳地方,晾到半干即可。
制作时可根据口味需求调整,希望你能做出美味的广东荔香腊肉。
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