香菇拌面是怎么做的（素香菇拌面正宗做法）

用料

猪肉 200克

香菇 4朵

面条 300克

黄瓜 半根

小米辣 3个

葱 1根

生抽 1勺

豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、锅中加水，烧开后放入面条，煮熟捞出过凉水，放入大碗中备用。

2、猪肉剁成肉末，香菇切碎，黄瓜切丝，小米辣切圈，葱切碎备用。

3、起锅烧油，放入猪肉和香菇炒至变色。

4、加一勺生抽，一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水煮开。

6、接着大火收汁。

7、放入小米辣和葱花快速翻炒。

8、倒入面条，搅拌均匀。

9、放黄瓜丝拌匀即可。

准备一个煮锅，放入适量的食盐，大火烧开；

放入面条，用筷子，搅拌下；

转中火，慢慢煮开，边煮边搅拌，注意不要溢出；

烧面的同时，把大蒜，拍碎，切成大蒜末；

另起锅，放入适量的食用油，把碎肉末，放入，翻炒；变色；

、加入大蒜末；继续翻炒，不要让糊锅；

放入香菇小丁酱，两大勺；继续翻炒，搅拌；

放入一勺的生抽，转小火，看着锅里的红油酱，炒香，冒泡；

捞出面条；放入碗中；再放入炒好的肉末红油香菇酱；再加点香菜，搅拌就可以开吃啦。