微波炉,不止是热饭那么简单
在家电中,微波炉的地位往往有些尴尬,不是用来加热“剩菜剩饭”,就是热个牛奶。其实,微波炉的用途不仅是加热食物或爆米花而已,只要动动脑筋,微波炉还有不少新用法。
综合消毒器
平时家里有人感冒或者得了肠炎,主妇们总是会更加注意消毒家里的碗筷,一般大家常用的就是扔到开水里煮。其实只要在微波炉里加热几分钟,微波就会把附着在碗筷上的细菌、病毒杀灭大半。
一些容易沾染细菌或交叉使用频率较高的毛巾、抹布等,如擦手巾、抹布甚至贴身的衣袜也可以用这种方式进行消毒,避免了消毒剂的残留。
食品保存机
对于一些贵重的药材,保存时容易吸水产生霉菌,影响药效,如果在保存前将它们放在微波炉内稍微加热一下,两三分钟即可,中途可适当翻动两次,待冷却后再装在密封的容器中,就可以放心地长期保存了。当然,在加热前最好问一下药师,因为有些药物加热后会丧失药效。
除了药材,一些易受潮的干货,如花生、绿豆等也可用此法。将受潮的瓜子、花生、松子、榛子等坚果,均匀摊平放在微波炉内的玻璃盘上,以中档加热,中间停炉翻动几次,约3分钟后取出,坚果又变得嘎嘣脆。
水果榨汁机
在水果外皮上戳若干小孔,再把水果放进微波炉加热十几秒,取出放置2分钟后,再用手搓一搓,然后把水果切开,即可轻松榨出果汁。
餐纸变香机
用水轻度浸湿餐巾纸,喷洒一些自己喜欢的果汁,如柠檬汁等,再把纸卷起来放入微波炉,高温加热30秒,然后用镊子夹出纸巾,冷却后即可使用。这样做出来的香味纸巾没有添加化学成分,是完全的纯天然产品。
蔬菜干燥机
可以尝试用微波炉来做干菜,将新鲜的豆角、茄子等蔬菜洗净,控水后将根茎切片,放到微波炉中,用小功率(1~3分钟)加热到蔬菜脱去一部分水分,然后到阳台上晒晒,脱水后的蔬菜表皮收缩成干瘪状,用塑料袋密封后,可以保存很长时间,省时省事。用微波直接脱水,还能尽量控制蔬菜中微量元素的流失。吃的时候只要用清水浸泡就可以了。
发面团
通常生面团在室温下需1小时以上才能发酵,但若置于微波炉中只需要15分钟。将面团放置大碗中覆上保鲜膜,置于微波炉中央,后面放置一杯8盎司的水,火侯调至最低(10%的火力即可),加热3分钟后,让面团在微波炉中放置3分钟,再加热3分钟,再放6分钟,面团体积将会胀大1倍。
替海绵消毒除臭
厨房的海绵抹布闻起来像昨晚发臭的鲑鱼吗?别急着丢弃,试着将它浸在白醋或柠檬水中,置于微波炉中加热1分钟(取出时记得带隔热手套),可达到除臭效果。同样也可用来消毒擦过生鸡肉血水的海绵布。
加热美容用品
头发使用的热油润发乳及脸部保湿面膜,若微微加热10至20秒更能见效,记得在敷面膜前先用手指试温度,这比隔水加热更方便。
缩短烧烤时间
为节省烧烤时间,烤肉前可先将蔬菜用微波炉烤至半熟,马铃薯2分钟、甜椒1分钟即可。也适用于棉花糖点心,将棉花糖微波加热30秒再上烤肉架,会让你更快享受到美食。
懒人版微波炉食谱--微波鸡肉串 by笛子
主料
鸡肉
辅料
炸鸡粉 盐 食用油 酱油拌匀
微波鸡肉串的做法步骤
1、鸡肉切块,用一点料酒腌一会去腥。
2、用两勺炸鸡粉,一点盐,一勺食用油,一点酱油拌匀,腌制一段时间。
3、用竹签串起来。
4、微波高火3分钟,翻面二分钟,可以撒些你喜欢的孜然或是辣椒粉。
牢记微波炉烹饪八大窍门
窍门一:食物应铺匀
使用微波炉烹饪时,食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
窍门二:减少用盐量
用微波炉烹饪时应当尽量减少盐的用量,这样既健康,还可以避免烹饪的食物外熟内生。
窍门三:不要烹饪过度
用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度,微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味,加热超时不仅会使加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干,而且口感不佳,营养价值也会大打折扣。此外,如果时间超过了两小时,还应该扔掉,以免引起食物中毒。
窍门四:不要直接烹饪带坚硬表皮的食物
食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。表面无孔的食物(如:蛋、板栗、土豆、香肠等),请将其去皮或在外皮上开孔再放进微波炉,否则食物可能会因为受热膨胀发生爆裂。
窍门五:食物着色提前进行
微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。另外,在进行光波或烧烤操作时,请不要遮盖食物,因为食物需要直接吸收光波和烧烤的热能。
窍门六:防止水分流失
微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的(无光波功能的微波炉不要用铝箔纸)。
窍门七:搁置一会儿味更美
在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。
窍门八:了解食物烹饪时间
食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠细密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。
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