广东清远正宗焖鹅做法（广东正宗粤式焖鹅 配料）

1.

准备新鲜鹅肉500克。

2.

放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。

3.

起锅放入鹅肉加入清水3L，放入葱段15克，辣椒2克，生姜5克，食盐5克，料酒50克，煮1小时关火把鹅肉放在汤里泡着方便入味。

4.

准备姜丝50克，干辣椒1克。

5.

起锅放入菜籽油25克烧热，放入干辣椒，姜丝炒出香尾。

6.

加入煮鹅的肉汤500克，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉1克熬煮5分钟。

7.

把鹅肉捞起来剁成小块。

8.

放入锅中焖25分钟，加入香菜2克，即可出锅。