羊汤豆腐脑做法(用豆腐脑做汤的做法)

羊汤豆腐脑做法(用豆腐脑做汤的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 12:37:12

羊汤豆腐脑做法

主料:

豆腐一块

羊脊骨汤适量

黄豆芽适量

辅料:

玉米油适量

姜末适量

盐适量

白胡椒粉适量

味精可选

小米椒可选

做法:

1. 豆腐切小块。

2. 小米椒,香菜。

3. 炖好的羊脊骨清汤。

4. 锅内适量油,姜末炒香。

5. 黄豆芽放入翻炒几下。

6. 倒入适量羊脊骨清汤。

7. 煮沸。

8. 豆腐放入炖一两分钟。

9. 适量盐,白胡椒粉,几粒味精调味。

10. 再炖一两分钟,让豆腐更入味儿。

11. 搅上小米椒,香菜。

12. 搅匀关火

原料:豆腐粉500g,石膏粉25g,羊肉100g,鲜蘑菇10g,酱油150g,盐10g,水淀粉100g,辣椒油5g,姜水5g,蒜水适量。

操作:1,把豆腐粉加清水和成稀糊,锅上火,入水烧开,稀糊倒入,熬成熟豆浆,注意火候,防糊锅。

2,把熬制好的豆浆三分之二入瓷桶内,入调好的石膏,搅拌均匀。再将剩下的三分之一豆浆冲入,盖上盖,10分钟即可凝成豆脑。

3,制卤,羊肉切小片或细丁,鲜蘑菇改刀成小丁,姜蒜切剁成米泡成姜水、蒜水。锅上火入羊骨熬成的骨汤,酱油【根据当地情况而放多少】,羊肉丁,蘑菇丁,盐,开锅去沫,水淀粉勾欠即成。

4,吃时,用小铲将豆腐入碗内,浇上卤,再浇上辣椒油,姜水,蒜水,香菜未,花生米,芝麻,碎木耳等

内容延伸

这么做羊汤豆腐质地白嫩,鲜香十足,营养暖胃,卤色红亮,味道醇香

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