奶山羊养殖与管理涉及到以下几个方面的内容：
1. 品种选择：选择优良的奶山羊品种，如瑞士萨能奶山羊和崂山奶山羊。萨能奶山羊原产于瑞士，特征是有须，头、颈、躯干较长，胸腔丰满，腹部圆大，皮肤薄，被毛细短，乳房发达。成年公羊体重 80～90 公斤，成年母羊体重 50～64 公斤，年产奶量一般在 600～700 公斤。崂山奶山羊则是瑞士萨能奶山羊与当地白山羊杂交培育而成。
2. 饲养管理：羔羊必须吃足初乳，因为初乳营养丰富，含蛋白质 13.3%，是常乳的 4 倍；含乳脂 9.4%，是常乳的 2 倍多；维生素 A、D 比常乳高 10-100 倍；矿物质也比常乳多一倍。初乳呈酸性，有抑制病菌的作用，有助于羔羊排出胎粪。
3. 饲料选择：种公羊不宜饲喂体积过大、水分过多的饲料，可喂叶多、味香、质嫩的青干草。精料少用玉米，多用麸皮、豌豆和饼类。冬春可用大麦芽补喂，解决维生素缺乏。
4. 配种管理：采取人工方法，打破奶山羊按季节发情的规律，使其在非配种季节发情、排卵和受胎。例如采取浸透氟孕酮的海绵塞入母羊阴道里 14 天或将浸透前列腺素的海绵放入母羊阴道 20 天，并同时在发情期注射孕马血清促性腺激素。
5. 环境卫生：奶山羊养殖环境要保持清洁卫生，定期进行消毒，防止病菌感染。
6. 疾病防治：要定期对奶山羊进行健康检查，发现疾病要及时进行治疗，防止疾病蔓延。
总之，奶山羊养殖与管理需要综合考虑品种选择、饲养管理、饲料选择、配种管理、环境卫生和疾病防治等多方面因素，以确保奶山羊的健康生长和产奶量。
1.泌乳初期。母羊分娩后的20天内是泌乳初期，也是恢复期。奶山羊产后体质虚弱，多羔母羊妊娠期负担过重，产后腹部空虚，产道尚未完全复原，如果运动不足，腹部和乳房底部常会出现水肿，此阶段以恢复奶山羊的体质为主。对乳房水肿的高产羊，在产羔3天后按摩和热敷乳房，每次3分钟左右。每天按摩和热敷乳房3～4次，直到母羊乳房水肿消失为止。母羊分娩后会感到饥饿，所以要喂给奶山羊易于消化的饲料，不宜喂饲大量的豆科饲料。饲喂时应少给勤添，逐渐增加饲喂量。为补充母羊体力的消耗和水分的损失，应多给母羊饮用清洁水。7天后产羔母羊身体恢复到正常时，可多喂些青储饲料和青绿饲料，以适应母羊产奶的需要。两周后恢复到正常精饲料喂量，如果两周后母羊食欲不好，拉软粪、稀粪，粪中有特殊气味，就不能急于增加精饲料的投喂量，否则会造成食滞，轻者影响母羊泌乳量，重者伤害母羊终身的消化能力。
2.泌乳盛期。母羊产羔20天后，体质逐渐得到恢复，乳腺活动日益旺盛，母羊进入泌乳盛期。此阶段母羊体力已经完全恢复，应给予母羊最好的饲料，精心饲养，以便充分发挥其泌乳潜力，快速达到泌乳高峰，使母羊高产稳产。由于泌乳量不断升高，造成体内积蓄的各种营养物质快速流失，体重有所下降，此时应给母羊增加催奶精料，饲料要适口、多样化。奶山羊的盛产期应当根据体重和产奶量的变化调整饲料的喂量。应尽量避免饲喂方式突然改变，努力稳定母羊最高泌乳量的持续期。泌乳量一旦下降，想再恢复到产奶高峰就很难了。
3.泌乳中期。指奶山羊产后的第121～200天。此期间产奶量开始下降，每月下降约6%。奶山羊开始恢复泌乳高峰期产奶所失去的体膘，此时应根据营养情况逐渐减少精饲料，饲喂精料和优质饲草的比例为35：65。并增加运动和饮水量。
4.泌乳后期。指产后201～240天。这个时间段产奶量逐渐下降，所以应逐渐减少精饲料的喂量，以防止奶山羊增重过快。但精饲料的减少又不能过急，否则会加速泌乳量的降低。
二、干奶期的饲养
奶山羊妊娠两个月时，由于胎儿分泌的肾上腺皮质激素抑制了母羊脑垂体前叶促乳素的分泌，致使产奶机能逐渐减弱，最后停止泌乳。这个阶段为干奶期。干奶期可保证胎儿正常发育，并为下一个泌乳期做准备。干奶期的饲养分为干奶前期和干奶后期。
1.干奶前期的饲养。从干奶期开始到产羔前2～3周为干奶前期。在干奶前期，对于营养好的母羊，可饲喂优质粗料和少量精料。对于营养不良的干奶母羊除供给优质干草外，还要饲喂一定量的混合精料，以提高营养水平。可按体重40～50公斤、每天产乳1～1.5公斤所需的饲养标准饲喂。日给量为1公斤优质干草、2～3公斤多汁饲料和0.5～0.8公斤混合精饲料，青粗饲料和多汁饲料不宜喂得过多，以免因饲料体积过大压迫胎儿而引起早产。通过对营养不良的干奶母山羊给予较为丰富的营养饲料，使其在产前具备中上等膘情，体重比产奶盛期提高15%～20%，母山羊在膘肥体壮情况下，才能保证正常分娩和产后泌乳能力的充分发挥。如果干奶期的母山羊经常采食过多的豆科干牧草，应补充含磷量高的矿物质添加剂。如果粗饲料以禾本科牧草为主，则应钙、磷同补。
2.干奶后期的饲养。奶山羊产羔前2～3周至分娩是干奶后期。母山羊在产前4～7天乳房过度肿胀时，可适当减料。但只要乳房不发硬，就可照常饲喂精料。产前2～3天要加入一些麸皮等轻泻饲料，以防便秘。
