西红柿疙瘩汤的做法(疙瘩汤打疙瘩的技巧)

西红柿疙瘩汤的做法(疙瘩汤打疙瘩的技巧)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 15:23:59

西红柿疙瘩汤的做法

1、食材:西红柿2个,鸡蛋3个,面粉200克,盐适量,蒜末适量,植物油适量,味精适量,葱花适量。

2、做法:

(1)西红柿切块,鸡蛋打散搅匀备用;(2)面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子沿碗边搓面粉,直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;

(3)起油锅,爆香姜蒜末,下入三分之二的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂;(4)添加适量的热水,大火烧开;

(5)用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连;

(6)再次煮开后,添加适量盐调味,添加另外三分之一的西红柿煮开;

(7)倒入鸡蛋液,马上抄底搅动;

(8)待蛋液浮起,调入味精和葱花

用料:西红柿 3个、鸡蛋 1个、面粉 150克、葱花 适量、慢烤樱桃番茄酱 1~2大勺、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、鲜鸡汁(鸡粉) 适量。

做法步骤:

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

番茄洗净,去皮,切小块。

步骤 3

葱切葱花,鸡蛋打散。

步骤 4

面粉放入盆中,水龙口开到最小,让水缓慢滴入面粉中,用筷子快速的搅拌成面疙瘩,可以把搅拌好的面疙瘩倒出,剩下的面粉再进行搅拌,太大块的面疙瘩用手撕成小块,静置一会儿。

步骤 5

不粘锅放植物油,放入葱花炒香,放入番茄丁煸炒至番茄炒软。

步骤 6

加入白糖、盐、生抽(一点点)、鲜鸡汁(或者鸡粉)调味

步骤 7

倒入足量水,大火煮开,转小火煮10分钟。

步骤 8

放入口味捞慢烤樱桃番茄酱。

步骤 9

淋入蛋液。

步骤 10

煮番茄汤的同时,另外的锅中放入足量水,烧开,放入疙瘩,煮5分钟左右,捞出。

步骤 11

将面疙瘩放入番茄汤中。

步骤 12

煮1~2分钟即可。

步骤 13

出锅

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