龙利鱼细鳞和粗鳞的区别（龙利鱼粗鳞好还是细鳞好）

答龙利鱼细鳞和粗鳞的区别品种不同。粗鳞鱼，肉眼看表面微红。细鳞鱼，肉眼看表面显黑，鳞是细细小鳞。龙利鱼洗干净，把外面那层鱼鳞扒掉，裹上一层香酥粉，装盘备用。

扒皮时从鱼头的上边缘开始，手指用力搓开一条缝，然后顺势一撕，就很容易把整张鱼皮撕掉了。

粗鳞，龙利鱼的皮部很难吃，带有一股特有的腥味、异味，并且口感十分的难嚼，所以通常不吃皮部，而鱼鳞与皮部紧密相连，所以直接将鱼鳞和皮部一同剥去。

而且龙利鱼也是有品种之分的，不同的品种其鱼鳞的大小也是不一样的，有细鳞龙利鱼和粗鳞龙利鱼之分，粗鳞龙利鱼鳞是一片片大鳞，比较容易看出，而细鳞龙利鱼的鱼鳞是细细小鳞，并不好处理。