要做出又大又圆的空心煎堆，首先需要准备好富有弹性的面团，并将其搓成圆形。
在热锅中倒入适量的油，待油温达到适中时，将面团放入锅中煎至两面金黄。
在煎的过程中，需要不断地用锅铲将面团周围的油往上浇，让煎堆的表面膨胀变大。
接着，可以用筷子在中间刺出小孔，让面团中的气体顺利排出，形成空心。通过这样的烹饪方法，就可以制作出又大又圆的空心煎堆。
空心煎堆的制作需要一定的技巧和经验，以下是一些制作空心煎堆又大又圆的方法：
选用合适的食材：空心煎堆的主要食材是糯米粉和糖，但也可以根据个人口味添加其他食材，如豆沙、芝麻等。在选用食材时，要确保糯米粉的品质，以避免制作过程中出现裂口、变形等问题。
掌握发酵时间：空心煎堆的发酵时间对口感和形状都有很大影响。发酵时间过短，会导致煎堆不松软；发酵时间过长，则会导致煎堆过软，难以保持形状。因此，要掌握好发酵时间，以制作出又大又圆的空心煎堆。
调整火候：在煎制空心煎堆时，火候的控制也非常重要。火候过大，会导致煎堆表面焦黑，内部未熟；火候过小，则会导致煎堆过生，口感不佳。因此，要调整好火候，以保持空心煎堆的形状和口感。
制作技巧：在制作空心煎堆时，可以采取一些技巧来帮助煎堆保持形状。例如，在将糯米粉和糖混合后，可以加入适量的水，搅拌成糊状，然后倒入锅中煎制。在煎制过程中，可以轻轻转动煎堆，以使受热均匀。
掌握油炸时间：在油炸空心煎堆时，要掌握好油炸时间。油炸时间过短，会导致煎堆内部未熟；油炸时间过长，则会导致煎堆过焦，影响口感。因此，要在适当的温度下进行油炸，以保持空心煎堆的形状和口感。
总之，制作空心煎堆需要一定的技巧和经验。通过选用合适的食材、掌握发酵时间、调整火候、掌握油炸时间等方法，可以制作出又大又圆的空心煎堆。
