五得利富强小麦粉是低筋面粉吗（五得利富强粉与六星面粉的区别）

不是低筋面粉，是高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上。

富强小麦粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。它称为特质一等粉或精面，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多。

五得利富强小麦粉不是低筋粉，区别面粉的筋性，要看外包装袋上的营养配比表，如果它含的蛋白质含量在9.8%以下，就是低筋粉，如果是九点8到11%，则是中筋粉，如果是百分之11到14%，则是高筋粉，定型粉通常用来做发面蒸包子馒头一类的蒸品，重点是低筋面可以用来做糕点，种地面也可以用来蒸馒头包子，成本会比地精面低一些，高筋面则用来做烙饼，抻面，包饺子，面的蛋白质含量不一样，筋性不同，所以用途也不同，希望我的回答对你有帮助