食材：
千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克
做法：
1、千张洗干净；

2、五花肉洗净，切成长方块；

3、蒜切粒，姜切片，干辣椒剪断；

4、热锅倒油，油温烧至5成热，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒、加入姜、蒜、冰糖炒至冰糖融化，再放生抽、老抽炒至上色，加清水、千张、干辣椒、盐、焖煮20分钟；

5、大火收汁，盛出即可。
食材：千张适量、五花肉100克、豆豉适量、干辣椒适量、小葱适量、大蒜适量
步骤2
豆豉切碎，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。
步骤3
霉千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。
步骤4
切好的霉千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。
步骤5
焯过水的霉千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）
步骤6
切好的咸肉码在霉千张上。
步骤7
锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。
步骤8
炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。
步骤9
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）
步骤10
蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。
步骤11
烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味
