王刚大厨教你做花椒（正宗重庆花椒做法大全）

主料:干辣椒10克

辅料

花椒2克，白芝麻5克,花生5克,豆油100毫，升醋2滴，食盐1克。

步骤1

将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里。

步骤2

在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好。

步骤3

锅中放油,将油烧热。

步骤4

可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。

步骤5

倒在准备好的辣椒末上。

步骤6

再淋上两滴醋即可。

材料

"豆干 1斤","花豆 适量","油 适量","花椒 适量","姜片 3~5片","酱油 适量","水 少许","酒(可无) 少许","八角 1粒","九层塔 适量","辣椒 1根",

做法

step1

1:新鲜花豆饱满肥美滋味鲜美

step2

2:热锅下油中火炒过爆香花椒(不喜欢花椒味道太重的可以将花椒捞出)和姜

step3

3:加入调味料和材料一起卤到熟.捞出八角

step4

4:最后加入起锅料盛盘