腌花椒的家常做法和配方（盐腌花椒的正确做法）

花椒是一种调料，也是八大香料之一，许多菜在炒以前放入一些花椒会有尤其的清香味，也是许多北方人喜好的一种炒菜方法。此外，除了用来炒菜，鲜花椒还可以腌一下再食用。

用料：鲜花椒、盐、

1、鲜花椒用净水洗洁净，放阴凉处所晾干。

2、取一密封瓶，用净水洗洁净，再用开水烫洗消毒，晾干水份。

3、密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中。

3、一层花椒散入一层盐，盐撒匀称，压紧压实。不停装到瓶口。

4、最上方要撒多些盐，然后扣紧瓶盖。

5、装好后就放入冰箱保鲜贮存，煮菜时再掏出利用。

所需材料：

1. 去皮黄瓜2个

2. 嫩花椒30克

3. 盐60克

4. 料酒30毫升

5. 红辣椒3-4个（可依据口味增减）

步骤：

1. 将黄瓜去掉两端，切成均匀的小段，红辣椒切成细片备用。

2. 在一个干净的碗中，倒入60克盐，然后加入30毫升的料酒，搅拌均匀。

3. 将嫩花椒打开，捏碎一些，放入碗中，混合均匀。