要鸭血不凝固有几种方法,其一是在宰杀鸭子时,用器皿接住鸭血,边接边用竹筷在器皿中沿同一方向搅动鸭血,搅动的速度要相对快一些,否则鸭血便凝固了,直搅到器皿中的鸭血出现一些丝状物,然后将其挑出,鸭血呈鲜红汤状便可,搅鸭血的过程大概持续30秒到一分钟。
第二种方法相对简单,在接鸭血的器皿中先放上150克左右啤酒,鸭血放入其中后也是用竹筷搅动,使其完全溶于啤酒即可,但这种鸭血颜色没那么鲜艳,但味道却比较正宗。
要鸭血不凝固有几种方法,其一是在宰杀鸭子时,用器皿接住鸭血,边接边用竹筷在器皿中沿同一方向搅动鸭血,搅动的速度要相对快一些,否则鸭血便凝固了,直搅到器皿中的鸭血出现一些丝状物,然后将其挑出,鸭血呈鲜红汤状便可,搅鸭血的过程大概持续30秒到一分钟。
第二种方法相对简单,在接鸭血的器皿中先放上150克左右啤酒,鸭血放入其中后也是用竹筷搅动,使其完全溶于啤酒即可,但这种鸭血颜色没那么鲜艳,但味道却比较正宗。
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