如何防止鸭血凝集（防止鸭血凝固的最好方法）

想要防止鸭血凝集，可以在鸭血里面放点酒就好了。 鸭血撒了酒之后不会凝固，并且做出来的菜也很可口，别具风味。

也可以在放血前先放入醋，醋的比例一般建议3斤鸭加2两醋，然后放血。放血后快速搅起，使醋和血充分融在一起，将搅起的泡沫和血丝用筷子夹出去，就不会凝固。