熏鸽子的腌制方法（风干鸽子的腌制与配料）

熏鸽子是一道传统的东北菜，腌制方法如下：

1. 将鸽子清洗干净，去除内脏和羽毛，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸽子表面均匀地涂抹上一层盐，腌制 1-2 小时。

3. 将鸽子放入锅中，加入适量的水，煮至鸽子熟透。

4. 将煮熟的鸽子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 将鸽子放入熏锅中，加入适量的柏树枝、松树枝等熏料，熏制 10-15 分钟。

6. 将熏好的鸽子取出，用厨房纸巾擦干水分，切成小块即可食用。

需要注意的是，熏鸽子的腌制时间和熏制时间需要根据鸽子的大小和口味来调整，建议根据自己的口味和喜好进行调整。

1.把鸽子清洗干净沥尽水；

2.葱切小段，姜切丝；

3.取一个小碗，把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀；

4.把料酒倒在鸽子身上，里外抹匀，柠檬切下来两片备用，剩下的柠檬把汁挤在鸽子上，接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入，里外抹匀，放入冰箱腌制最少4小时，过夜最好