家常饼夹豆排做法（豆排的制作方法视频）

配料：

面粉500克、猪肉500克 、 蒜苔4根、豆豉50克、酵母(干)4克、黄豆100克、红尖椒50克 、 小葱适量、姜适量、黄酱2勺

1.面粉加入酵母，揉成光滑面团，发酵至两倍大

2.分成50克一个的剂子

3.擀成牛舌状，卷起，按压后再擀成5mm厚的饼

4.平底锅放少许油，润滑锅底即可，小火烙饼，两面焦黄微微鼓起即可

馅料的做法：

5.黄豆提前一晚浸泡，洗净煮熟备用

6.猪肉选三分肥七分瘦，肥瘦肉分别切丁

7.肥肉丁下锅，小火煸出猪油，没有完全变成油渣时捞出

8.留下一半猪油，下豆豉、尖椒丁炒香盛出

9.放入另一半猪油，下姜末、葱末炒香

10.放入瘦肉丁翻炒，肉色发白时放入黄豆酱炒匀

11.加入豆豉继续翻炒

12.加入煮好的黄豆翻炒，放少许水防止粘锅

13.收干汤汁关火，放入蒜薹丁拌匀

14.用刀破开面饼，加入豆豉肉。鲜辣浓香的豆豉肉夹馍就出炉了