塘鲺用瘦肉煲汤。用料:塘虱鱼 2条
瘦肉 适量
红枣 适量
杞子 适量
党参 适量
黑豆 适量
做法步骤
1、准备好以上的材料洗干净
2、瘦肉洗干净切成小块
3、塘虱鱼洗干净备用
4、清洗干净的鱼,加入适量的盐,白酒,姜片,花生油去除腥味
5、所有的材料准备好,汤锅里加上适量的水煮开,然后一次性把所有的原材料倒进去
6、慢火煲2个小时
原料:塘鲺、茄子、蒜、葱、姜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步骤:

第1步、塘鲺清理干净,切块,沥干水份。

第2步、把塘鲺煎至两面金黄备用。

第3步、茄子切条状。

第4步、姜蒜切好。

第5步、把蚝油,生抽,老抽,糖和料酒拌匀。

第6步、热油锅,把蒜和豆瓣酱炒一下。(吃辣的过以多放。)

第7步、放入茄子炒。

第8步、炒至茄子稍软身。

第9步、把茄子放入砂锅里。(如果砂锅够大,可以直接在砂锅炒。)

第10步、铺上煎好的鱼块。

第11步、淋上酱汁,大火烧开,转小火烧10-15分钟。

第12步、葱切段。

第13步、鱼熟透后撒上葱段,关火焖约1分钟,让葱出香味。