野韭菜怎么腌（腌制野韭菜的正确方法）

食材：野韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖

做法：1、准备好所有食材，先在锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。

2、洗干净的野韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干，再把韭菜切成小段。

3、韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中

4、再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用

5、腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃了。

原料

野韭菜 (10市斤)

红辣椒 (3市斤)

精盐 0,5市斤

腌制野韭菜的罐子 一个

步骤

1/3

野韭菜放在阳光底下晒，晒到野韭菜疲软时，然后清洗干净，放置一段时间让其沥干水分。

2/3

把新鲜辣椒也要洗干净，不要把辣椒破碎，是整辣椒的最好，但要弄破。

3/3

把野韭菜放上盐柔到出水，10斤野韭菜放半斤盐，然后把野韭菜裹上辣椒装在准备好的罐子里，要放严实，最后还要把腌制的韭菜水也倒在罐子里，过到几天就能吃了。