山韭菜花正宗腌制方法（大批韭菜花正宗腌制方法）

应该采一部分山韭菜花，再选取一定数量的择洗干净点韭菜，加适量的食盐，有条件的也可以加一两个去皮去核的鸭梨，用粉碎机将这些食材全部打碎，装密闭器皿适当腌制两天，即可取出食用。

每年秋季大量的山韭菜花上市，喜欢的朋友们都会买些回来腌制，可以放冰箱储存，能吃很长时间。根据个人喜好，韭菜花的腌制方法也不同，下面我来说说原味韭菜花的腌制方法。

1、准备好要腌制韭菜花，用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。

2、韭菜花晾干水分之后，用刀剁碎，放入盆中备用。加入几片生姜末放入韭菜花中，再将50克食盐加入，充分搅拌均匀。

3、将拌好的韭菜花盛入玻璃瓶中，用手压一压，然后倒入30毫升高度白酒，密封后放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。