丝瓜怎么炒才不会有那么多水啊（丝瓜怎么炒才不会有那么多水）

一是把丝瓜去皮切片后，加少量盐拌匀静置几分钟，然后轻轻的挤干水分再烹饪。

二是丝瓜去皮切片后，直接在高油温中过一下，十多秒即可。

三烹饪时锅和油温要高且时间不要过长，出锅前加盐。

食材：丝瓜2根，青辣椒3个，红辣椒3个，盐1勺，味精小半勺；

制作过程：第一步，首先将丝瓜削去皮后，清洗干净，然后切成薄片，撒上些许的食盐，用手抓拌均匀，腌渍一下；

第二步，在这个过程中，将青红辣椒洗净后，去蒂，切成圆圈，备好；

第三步，炒锅中添油，待油烧至6成热的时候，放入切好的辣椒圈，炒出香味；

第四步，接着将腌渍出水的丝瓜，倒去多余的汁水，放入在锅中翻炒；

第五步，因为丝瓜片事先用盐腌渍过，所以盐分已经很多，这个时候，需要尝一下咸淡，再决定是否加盐；

第六步，翻炒均匀后，加上些许的味精，再次炒匀，即可关火盛出