茭白五花肉是一道非常美味的家常菜，制作方法如下：
食材：茭白、五花肉。
调料：盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、生粉、辣椒（可选）。
做法：
1.五花肉控干水后切成小块，用盐、鸡精和料酒腌制10-15分钟。
2.茭白去皮，切成长约5cm的段。
3.热锅凉油，下五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜末炒香。
4.倒入茭白翻炒，加少量水焖3-5分钟。
5.加入生抽、老抽、白糖、辣椒（如需）调味，并翻炒均匀。
6.最后加入湿淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
提示：
1.肉不需要过多腌制时间，否则口感会变得过咸。
2.炒茭白时可适量加水，烹饪时间不要过长，以免变质失鲜。
3.调味时，酱油和老抽可以按照自己的口味比例来调整。
原料：五花肉、毛豆米、茭白、红椒、姜。
调料：生抽、糖、鸡精、生粉、盐。
做法：
1、 将五花肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在五花肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。
2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。
3、 锅内热油，五成热时，下入五花肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;
4、 锅洗净，重新放油(稍微多放些，因为茭白吃油)，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
