河蚌肉比较不容易烧得很烂,所以用河蚌炖汤的话应不少于40分钟,最好是一个小时,但是不需要大火,用小火慢炖就可以了。
前不久刚做了一次河蚌咸肉汤,就炖了差不多一个小时,肉就烂了,即使我牙不太好,也能吃了。
河蚌炖汤前要焯一下水,再拿出来切块,为了好炖烂,切块时切小点,便于入味,也便于炖烂。
河蚌肉比较不容易烧得很烂,所以用河蚌炖汤的话应不少于40分钟,最好是一个小时,但是不需要大火,用小火慢炖就可以了。
前不久刚做了一次河蚌咸肉汤,就炖了差不多一个小时,肉就烂了,即使我牙不太好,也能吃了。
河蚌炖汤前要焯一下水,再拿出来切块,为了好炖烂,切块时切小点,便于入味,也便于炖烂。
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