真鸡蛋的蛋黄是没有弹性的,你要你手上稍微用点力它就碎了,只有人工合成的假鸡蛋的蛋黄才会有弹性,那是食品胶的作用,是为了让假鸡蛋的蛋清和蛋黄别混在一起,起到分离蛋清和蛋黄的作用。
真鸡蛋的蛋黄是没有弹性的,你要你手上稍微用点力它就碎了,只有人工合成的假鸡蛋的蛋黄才会有弹性,那是食品胶的作用,是为了让假鸡蛋的蛋清和蛋黄别混在一起,起到分离蛋清和蛋黄的作用。
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