自己做丸子的步骤（最简单做丸子的方法窍门）

材料

莲藕、白萝卜、面粉、淀粉、鸡蛋、葱、盐、味精、小苏打

做法

1. 将莲藕和白萝卜用擦丝器擦碎丝，少量葱切成葱末

2. 打入一个鸡蛋，加入一小勺小苏打，放入半碗面粉，和小半碗淀粉及适量盐和味精，搅匀

3. 萝卜出水，所以放少量水，主要起到稀释小苏打和淀粉的作用，调成较有稠度的面糊

4. 锅内倒色拉油或豆油，油热放入筷子冒泡时，用手将面糊弄成大致圆形，放入锅中

5. 炸一遍即刻，大约5-7分钟

半肥瘦的前腿肉剁成细末，肥肉3成，瘦肉7成，加入食盐、白糖、蚝油、姜葱水，顺着一个方向搅打上劲，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再加入1大勺红薯淀粉搅匀，起锅烧油，烧至5成热，把丸子挤到锅中炸，炸至金黄捞出备用，锅留底油，加入1勺豆瓣酱，加入葱姜蒜末，加少许水，加入盐、白糖3勺、醋，加入水淀粉即可