材料
低筋面粉 70g，鸡蛋 5个，可可粉 30g，细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄），色拉油 65ML，牛奶 60ML
做法
1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。
6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。
6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。
主料：
低筋面粉85g
鸡蛋5个
辅料：
白糖80g
柠檬汁几滴
无味植物油40ml
牛奶40ml
做法：
1. 食材称重，80克白糖分成20克和60克两份。
2. 牛奶，植物油，20克糖放在大碗里用打蛋器打到看不到油星。
3. 用一个小碗分离蛋黄蛋清(为防止有坏的鸡蛋，或者蛋黄没有分离好，散了）。
4. 分离出来的蛋黄放到之前搅拌好的牛奶油里，Z字形搅匀。
5. 分三次筛入低粉，每次搅匀后再筛下一次的面粉。
6. 蛋黄糊是这个状态就差不多了。
7. 蛋清里挤上几滴柠檬汁。
8. 用电动打蛋器打至大泡的时候放第一次糖。
9. 蛋清变细腻加第二次糖。
10. 蛋清刚出纹路的时候加第三次糖。
11. 打到这种程度，打蛋器拿出来上面有直立的小尖，蛋清盆倒着拿都不会掉下来就行了。
12. 分三分之一的蛋清放蛋黄糊里。
13. 翻拌均匀。
14. 把刚刚的蛋黄糊放剩下的蛋清里翻拌。
15. 放八寸戚风模具里，震出里面的空气。
16. 烤箱在打蛋清的时候开始预热，140度烤60分钟。
17. 出炉后把蛋糕从二十厘米左右的高度震几下，把蛋糕里面的部分热空气震出来，然后倒扣在烤网上。
18. 彻底凉透后脱模
