压面机压面一斤面多少水（压面机压面10斤面放多少水和碱）

压面机压的面团一般是： 一千克面粉+三百克水，也就是10:3的比例。1斤面是500克，需要150克水（也就是3两水）。

做鲜面条必须在和面时加点食用盐，按比例去加水就行了，工艺将面粉，香兰素加入和面水溶，一斤干面可以压出一斤半鲜面条，素菜面、杂粮面，可以放少量的盐，作面条的方法大致有三条拉抻法将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。

压面机压面一斤面用水四两半到半斤水就夠了。