莴笋叶子能生吃吗（莴笋叶为什么要焯水）

能生吃

莴笋叶中维生素的含量总体比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数10倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍

笋叶洗净控干水分，笋叶切成小段状，把控干水分的笋叶放进小盆里，盐加入凉开水里搅拌至融化待用，把蒜粒和辣椒段放在控干水分的笋叶上

锅里倒油烧热，浇到蒜粒和辣椒上，加入提前融化好的盐水，所有配料搅拌均匀，即可装盘开吃啦，清脆爽口

莴笋叶子可以生吃，但建议先用清水洗净，再将叶子翻转一下，用刀刮掉表面的毛刺。叶子可以切成丝拌沙拉，或者加入炒菜中。莴笋叶子含有丰富的营养成分和纤维素，有助于增强免疫力和帮助消化。