低筋粉与糕点粉做蛋糕有区别吗（低筋粉和蛋糕粉哪个做蛋糕更合适）

有区别。
低筋粉和糕点粉都是面粉，但它们的蛋白质含量不同。
低筋粉蛋白质含量较少，面筋不够，适合做软的糕点，如蛋糕、面包等。
而糕点粉的蛋白质含量较高，面筋较多，适合做硬度较高的糕点，如饼干、酥饼等。
因此，用低筋粉与糕点粉做蛋糕所得到的口感和质地会不一样。

有区别。低筋粉和糕点粉虽然都是面粉，但主要成分和用途不同。

低筋面粉，也叫普通面粉，与中筋面粉相比，蛋白质含量较低，一般在8%~10%之间，主要用于制作面条、馒头、包子等食品。低筋面粉做蛋糕的时候，操作难度较大，容易出现不易发泡、蛋糕口感较硬等问题。

糕点粉是一种用途更加广泛的面粉，主要是在低筋面粉的基础上添加了淀粉和膨松剂等辅料，使得蛋白质和淀粉的比例更加适中，一般在9%~11%之间，且易于分散和吸水，制作出来的蛋糕更加松软、口感更佳。因此，糕点粉常常被用于制作蛋糕、饼干、曲奇等糕点类食品。