醋溜肝尖的做法（清真醋溜肝尖最正宗的做法）

用料

猪肝250g，

白醋两勺，白糖半勺，盐适量;葱，姜，蒜，蒜苗，香菜各适量;

步骤 1

肝脏清洗，水里放少许白醋，浸泡20分钟。

步骤 2

配菜:葱姜蒜切片，留一部分蒜压蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片;

步骤 3

葱姜蒜炝锅后加入白糖。

步骤 4

入肝脏，轻而快速翻炒。

步骤 5

肝双面变色后就烹入白醋、食盐，加蒜苗、蒜蓉和香菜，留一点香菜做装饰。

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。