两掺面是一种传统的中国面食，通常由面粉和红薯淀粉制成。以下是一种常见的两掺面做法：
材料：
- 面粉：300克
- 红薯淀粉：100克
- 温水：适量
步骤：
1. 将面粉和红薯淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
3. 将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团松弛。
5. 取出面团，将其擀成薄片，然后将其切成宽度适中的面条。
6. 将面条放入沸水中煮熟，直到变软和有嚼劲，然后捞出沥干水分。
7. 可以将煮熟的面条用于炒面、汤面等各种菜肴。
两掺面的口感柔软，有一定的嚼劲，同时也具有红薯的香甜味道。根据个人口味，你可以根据需要调整面粉和红薯淀粉的比例，以达到你喜欢的口感和颜色。
主料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。
制作方法：
1、小葱切碎，娃娃菜切成大小比较合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开之后，加上一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，其实就是煮至面条之中有一点的白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过一下凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条可以放在大碗之中。
4、在面条上面分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油一定要多一些，大概是平时炒菜所用量的两倍左右，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用之前拌匀。
