如何消除芥菜的苦味(怎样去除芥菜干苦味)

如何消除芥菜的苦味(怎样去除芥菜干苦味)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 11:54:43

如何消除芥菜的苦味

可以在料理之前焯水,先将锅中烧开水,放入几滴油和少许盐,再放入芥菜焯水几分钟,捞出后马上放入冰水中清洗,这样既可以减少苦味,还能保持芥菜的清脆口感,还可以在料理时加入甜味的食材或佐料,可缓和苦味。

1、焯水后冰镇:焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。在烹炒新鲜芥菜之前,先将芥菜洗净,锅中加入适量的水烧开将芥菜至于开水中焯水一段时间,这个时间不要太长,不然的话会导致芥菜的水分和营养物质的流失,而且也影响芥菜的口感,在芥菜焯水之后将其捞出,至于冰块上冷却,这样既能保证芥菜的口感食用的依然清脆,也能让芥菜的样子依然青绿。

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